2023 Ricker & Söhne Red No. 3

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weinbau strebt nach einer Optimierung aller önologischen Prozesse in Richtung Natürlichkeit. Daraus resultieren zeitlose und reine Weine einer neuen Weinart.

Ricker & Söhne haben eine 500-jährige Tradition in der Weinbereitung. Der Familienbetrieb arbeitet ausschließlich von Hand in einer Permakultur, Fungizide und Pestizide werden nicht eingesetzt. Der Wein wird schonend in Amphoren ausgebaut. Der Wein wird weder gepresst noch werden andere industrielle Verfahren eingesetzt.

Red No. 3, auf der Amphore maischevergorener Wein aus roten Trauben, wurde aus den Sorten Monarch und Pinotin gekeltert. Traubenschalen und Saft durften gemeinsam die alkoholisch Vergärung und die malolaktische Fermentation durchlaufen. Insgesamt lagerte der Wein neun Monate auf der Maische und entwickelte sich zu einem kräftigen Wein der Lagerpotenzial besitzt. Es wurden nur 808 Flaschen abgefüllt.

Degustationsnotiz:

Die Nase ist geprägt von einem Duft nach reifer Pflaume und Sauerkirsche. Hintergründig gepaart mit einer leichten Würze. Am Gaumen, nach ausreichendem dekantieren, eröffnet sich der Amphorenwein mit weichen Tanninen, dazu ein samtiges, aromatisches Mundgefühl, welches lange nachklingt. Kräftiges dunkelviolett in der Tönung. 

Internetauftritt der Winzer:

www.ricker-soehne.de

Enthält Sulfite, welche auf natürliche Weise durch die Vergährung entstanden sind. 

Erzeuger: 

Ricker&Söhne GbR, Industriestr. 10, 73614 Schorndorf

12 vol. %

75 cl

Deutscher Wein

Losnummer L202303